Kayseri mantısı, Türkiye'nin İç Anadolu Bölgesi'ne özgü, lezzeti ve sunumuyla dikkat çeken bir yemektir. İnce hamurunun içindeki kıymalı harcı ve üzerine dökülen yoğurt ile sos, bu yemeği eşsiz kılar. Geleneksel tarifimiz, hem pratik hem de lezzetli seçenekler arayanlar için idealdir. Ev halkının beğenisini kazanacak bu tarif ile kış günlerinde sıcak bir sofra kurmak artık çok kolay!

Tarife Giriş

Kayseri mantısı, ince açılmış hamurun içine konulan baharatlı kıyma harcıyla hazırlanan bir yemektir. Hamur parçaları küçük kareler halinde kesilir, içlerine kıyma yerleştirilip şekil verilir. Daha sonra haşlanarak ya da fırınlanarak pişirilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı ile hazırlanan sos eklenerek servis edilir. Lezzeti ve sunumuyla dikkat çeken bu tarif, misafirleriniz için harika bir seçenek!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• ½ su bardağı su
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 250 gram yoğurt
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 100 gram tereyağı
• Yeterli miktarda su (haşlamak için)

Yapılışı

• Hamur için un, yumurta ve suyu bir kapta karıştırarak elastik bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince açın ve küçük kareler kesin.
• Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları karıştırın.
• Kare hamur parçalarının ortasına kıyma harcından bir miktar koyun ve köşeleri birleştirerek şekil verin.
• Büyük bir tencerede su kaynatın ve mantıları 10-15 dakika haşlayın.
• Haşlanan mantıları servis tabağına alın ve üzerine yoğurt ile sosu ilave edin.

Püf Noktaları

Mantıları haşlarken suyun kaynadığından emin olun. Hamurun ince açılması, mantıların daha lezzetli olmasını sağlar. Sunumda yoğurt ve sosu düzgün bir şekilde dağılması için, yoğurdu ve tereyağını ayrı ayrı eklemenizi öneririm. Mantıları fazla kaynatmaktan kaçının, aksi takdirde hamur yapısı bozulur. Ayrıca, mantıların üzerindeki tereyağı sosunun hafif kavrulmuş olması lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kayseri mantısı yanında, taze nane ve maydanoz ile süslenmiş bir yeşil salata, ayrıca ayran veya şalgam gibi içeceklerle harika bir uyum sağlar.