Davet sofralarının vazgeçilmezi etli yaprak sarma, lezzeti ve sunumuyla misafirlerinizi etkileyecek. Özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan bu harika tarif, hem görselliği hem de tadı ile damaklarınızı şenlendirecek. İçin de etin, pirincin ve baharatların mükemmel uyumu ile hazırlanmış yaprak sarma tarifi, klasik mutfağımızın en sevilen örneklerinden biridir. İster ana yemek olarak, ister meze olarak sunabileceğiniz bu tarifle ramazan sofralarını süsleyebilirsiniz. Uygun pişirme teknikleriyle hazırlayacağınız yaprak sarmalar hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar.

Tarife Giriş

Etli yaprak sarma tarifi, ince ve taze asma yaprakları arasında lezzetli bir bulgur ve kıyma karışımının sarılmasıyla hazırlanır. Yaprakların zengin aroması ve harcın mükemmel birleşimi, pişirme sürecinde birbiri ile kaynaşarak sofralarınıza eşsiz bir tat getirir. Servis edildiğinde üzerine limon sıkıp yoğurt ile tüketebileceğiniz bu tarif, her davetinizde mutlaka yer almalı.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 kg taze asma yaprağı
• 2 litre su (haşlama için)
• 1 adet limon (servis için)

Yapılışı

• Pirinçleri yıkayın ve süzün.
• Kuru soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı, pirinci, tuzu, karabiberi, pul biberi ve nar ekşisini ekleyip karıştırın.
• Ayrı bir tencerede yaprakları kaynar suda haşlayın, ardından soğuk suya alın.
• Bir yaprağa harçtan koyarak sarın ve tencereye dizin.
• Tüm yaprakları sardıktan sonra üzerini geçecek şekilde su ekleyin ve pişirin.
• Piştikten sonra servis yaparken üzerine limon sıkın ve yoğurt ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Yaprak sarmalarınızı yapmadan önce asma yapraklarınızı iyice yıkadığınızdan emin olun. Ayrıca, sarmaların daha lezzetli olması için kıyma harcına biraz yeşil soğan ve maydanoz ekleyebilirsiniz. En iyi sonuç için yaprakları haşlarken tuz eklemeyi unutmayın. Pişirme süresi sonunda sarmaların altına bir tabak koyarak kendi buharında pişmesini sağlayabilirsiniz. Böylece lezzeti daha da artar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, çoban salata, nar ekşisi ile yapılmış sos, zeytinyağlı enginar.