Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının vazgeçilmez ve sağlıklı bir mezesidir. Portakalların ve limonların ekşi tatlarıyla zenginleştirilirken, zeytinyağının aroması kazandırdığı lezzet ile birleşir. Bu tarif, sadece sağlıklı bir atıştırmalık değil, aynı zamanda görsel olarak da göz dolduran bir tabaktır. Zeytinyağlı enginarın yapımı oldukça kolaydır ve misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir alternatif sağlar.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların limon suyu, zeytinyağı ve sarımsak ile marine edilip, sebzeler ile pişirilmesi ile yapılır. İsteğe bağlı olarak havuç ve bezelye eklenerek zenginleştirilen bu meze, soğuk servis edilir ve genellikle yoğurt ile birlikte sunulur. Sağlıklı ve hafif bir alternatif arayanlar için ideal bir seçimdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 adet havuç (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
• Yeteri kadar su

Yapılışı

• Enginarları temizleyerek hazırlayın. Limonun suyu ile ovun ki kararmasınlar.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
• Temizlenmiş enginarları tencereye yerleştirin, üzerine tuz, şeker ve limon suyu ekleyin.
• Gerekirse havuç ve bezelye ekleyin, sonra su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
• Enginarlar yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve üzerini süsleyerek, dilerseniz yoğurt ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken en önemli püf noktası, enginarların tazeliğidir. Taze enginar kullanmak, lezzeti artırır. Ayrıca, limon suyu kullanarak enginarların kararmasını önleyebilirsiniz. Pişirme süresine dikkat edin, enginarlar çok yumuşak olmadan pişmelidir. Servis ederken taze soğan ve dereotu ile süslemek, görselliği artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yoğurt, taze ekmek ve domates salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.