Enfes dolmalar, Osmanlı saray mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Bu tarif, zengin baharatlarla doldurulmuş sebzeler ve etin mükemmel uyumunu sunarak sofralarınıza farklı bir tat katacak. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olan bu dolmalar, hem görsel hem de tat bakımından tüm misafirlerinizin beğenisini kazanacak.

Tarife Giriş

Bu tarifte, dolmalık biber ve kabak gibi sebzeleri kullanarak iç harcınızı hazırlayacaksınız. Kıyma, pirinç ve baharatlarla zenginleştirilen iç harç, sebzelerle buluşarak mükemmel bir lezzet oluşturacak. Son olarak, dolmalar pişirilip sunum için hazırlanmaktadır. Unutmayın, dolmalar her zaman sıcak servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 70 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet dolmalık biber
• 2 adet kabak
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı

• Öncelikle soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
• Pirinç, domates salçası, baharatlar ve tuzu ekleyerek 2-3 dakika daha kavurun.
• Dolmalık biber ve kabakları ortadan ikiye keserek içlerini boşaltın.
• Hazırladığınız iç harcı sebzelerin içine doldurun.
• Dolmaları tencereye dizip üzerlerine biraz su ilave edin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Dolmaların daha lezzetli olması için iç harcınızı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, dolma işlemi sırasında sebzelerin kapaklarını kapatmayı unutmayın, bu sayede iç harç daha iyi pişecektir. Dolmaların servisinden önce bir tutam taze nane veya maydanozla süslemek, hem görselliğe hem de lezzete katkıda bulunur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu enfes dolmaların yanında yoğurt, tereddütsüz bir tercih olan cacık veya pilav sunabilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı sebze yemekleri ile birlikte servis etmek de harika bir fikir.