Turşu kapama, sofralarımızda yer alması gereken lezzetli bir conserva türüdür. Fermente edilmiş sebzelerin sağlığa birçok faydası olduğu gibi, doyurucu ve serinletici özelliğiyle de özellikle yaz aylarında tercih edilir. Bu tarifle evde kendi turşunuzu yaparken, hem sağlıklı malzemeler kullanacak hem de damak zevkinize uygun bir karışım elde edeceksiniz. Hazırlık süresi kısa; tadı ise harika! Ailecek keyifle tüketebileceğiniz bu tarifi kaçırmayın.

Tarife Giriş

Turşu kapama, çeşitli sebzelerin tuzlu, sirke ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanmasıyla oluşan, lezzetli bir muhafaza yöntemidir. Bu tarifte havuç, salatalık, biber ve beyaz lahana gibi sofralarınızda bulunan sebzeler kullanarak mükemmel bir turşu yapabilirsiniz. Bütün malzemeleri bir kavanozda bir araya getirdikten sonra bekleyerek evde bulundurabileceğiniz harika bir turşu hazırlamış olacaksınız.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 30 kalori

Malzemeler

• 1 kg taze salatalık
• 2 adet havuç
• 2 adet yeşil biber
• 1/2 adet beyaz lahana
• 10 diş sarımsak
• 1 su bardağı sirke
• 1/2 su bardağı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kişniş (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle sebzeleri iyice yıkayıp, salatalıkları ve havuçları dilediğiniz şekilde doğrayın.
• Yeşil biberleri halka halka, beyaz lahanayı ise ince ince doğrayın.
• Tüm sebzeleri geniş bir kaba alarak, üstüne tuz ve şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
• Ayrı bir kapta sirke ve suyu karıştırın, ardından baharatları ekleyin.
• Önce hazırladığınız sebzeleri cam bir kavanoza yerleştirin, ardından sirke karışımını üzerine dökün.
• Kavanozun ağzını kapatın ve serin bir yerde 3-4 gün dinlenmeye bırakın. Dilediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları

Turşu kapama yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli detay, kullandığınız malzemelerin taze ve sağlıklı olmasıdır. Ayrıca sebzeleri iyice yıkamak ve tuz oranını kendi damak zevkinize göre ayarlamak hem lezzeti artırır hem de sebzelerin uzun süre dayanmasını sağlar. Turşu kurarken kavanozların steril olduğundan emin olun ve hava almadığından emin olmak için ağzını sıkıca kapatın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Turşu kapama, et yemekleri, kebaplar ve salatalarla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca sandviçler ve pizza ile de harika bir tamamlayıcıdır.