Hünkar Beğendi, Türk mutfağının en zarif ve lezzetli yemeklerinden biridir. Patlıcan ve kıymanın muhteşem birleşimiyle hazırlanan bu özel yemek, sofralarınızı süsleyecek. Sultanların bile gönlünü fethetmiş bu tarif, lezzeti ve sunumuyla misafirlerinizi etkilemenin en kolay yoludur. Hünkar Beğendi tarifimiz, adım adım uygulamanız için detaylı açıklamalar sunarak harika sonuçlar almanızı sağlamaktadır. Gelin, bu eşsiz lezzeti birlikte hazırlayalım.

Tarife Giriş

Hünkar Beğendi, kıymalı et ve beşamel sosuyla hazırlanan, odun ateşinde közlenmiş patlıcan püresinin üzerine konularak sunulan bir yemektir. Patlıcanlar közlendikten sonra kabukları soyulur ve püre haline getirilir. Ayrı bir tavada kıyma ve sebzeler sotelenir, ardından beşamel sos ile birleştirilir. Son aşamada hazırlanan karışım, patlıcan püresinin üzerine konarak lezzetli bir sunum yapılır. İşte adım adım bu özel yemeği nasıl hazırlayacağınıza dair tüm detaylar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz, karabiber

Yapılışı

• Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. Püre haline getirip bir kenara alın.
• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tavada tereyağını eritin ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Ayrı bir tavada un ile tereyağını kavurun. Üzerine sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın ve beşamel sosu hazırlayın.
• Beşamel sosun içine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyerek karıştırın.
• Patlıcan püresini bir servis tabağına alın, kıymalı karışımı üzerine dökün ve en üstüne beşamel sosu ilave edin.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15-20 dakika kadar pişirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hünkar Beğendi yaparken patlıcanları közlerken ateşin birden fazla yeri kullanılması, patlıcanların daha iyi közlenmesini sağlar. Püreyi hazırlarken iyice ezdiğinizden emin olun, böylece daha kremamsı bir kıvam elde edersiniz. Beşamel sosu çok yoğun yapmamaya dikkat edin, yoksa yemeğin üzeri çatlayabilir. Ayrıca, dilerseniz üzerine daha fazla kaşar peyniri serpiştirerek fırında daha çıtır bir yüzey elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hünkar Beğendi, pilav ve yoğurt ile harika bir uyum yakalar. Yanında bir yeşil salata ile de servis edebilirsiniz.