Testi kebabı, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Toprak kapta pişirilmesi sayesinde etin tüm suyu ve aroması içinde hapsolur, bu da onun özgün tadını oluşturur. Beşamel soslu ya da yoğurtla servis edilebilir. Bu tarif, evde bir şölene dönüşecek, misafirlerinizi etkilemeniz için mükemmel bir fırsat sunacak. Hem gözünüze hem de damak tadınıza hitap edecek bu muhteşem lezzeti denemeye hazır olun!

Tarife Giriş

Testi kebabı, etin ve sebzelerin toprak kapta uzun süre pişirilmesi ile hazırlanan, Türk mutfağının nadide örneklerinden biridir. Etin lezzetinin arttığı bu yöntemde, kuzu eti genellikle sebzelerle birlikte karıştırılarak kuyu dibine yerleştirilir ve üstü kapatılıp fırında veya ateşte pişirilir. Sonuç olarak ortaya çıkan yemeğin tadı, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 500 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kuşbaşı)
• 2 adet soğan
• 2 adet havuç
• 3 adet patates
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 su bardağı su
• 1 adet toprak kap

Yapılışı

• Kuzu etini bir tencereye alın, üzerine küçük doğranmış soğanları ekleyin.
• Havucu ve patatesi de küp küp doğrayarak ekleyin.
• Sarımsakları bütün halde ilave edin. Domates salçasını, tuzu, karabiberi ve kimyonu da ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve toprak kabın içine yerleştirin.
• Üzerine suyu ekleyin ve kapaklı bir şekilde pişmeye bırakın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat kadar pişirin.
• Piştikten sonra dinlendirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Testi kebabını hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, etin mümkün olduğunca yumuşak bir şekilde pişmesini sağlamak için uygun sıcaklıkta ve yeterli süre pişirmektir. Ayrıca, sebzelerin taze ve sağlıklı olmasına da dikkat edin. İsterseniz yemeği fırına vermeden önce üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak daha da yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu nefis testi kebabının yanında pilav veya bulgur pilavı, yoğurt ve taze bir salata iyi birer eşlikçi olacaktır.